从硒西瓜看硒元素的名气 缺硒 膳食 人体 硒缺 克山病 含量过高 石头 地方性 大骨节病 石头缝里长

从硒西瓜看硒元素的名气

      今年在市场上有一种硒西瓜，又叫石头瓜，说是从石头缝里长出来的，富含矿物质，因此而得名，主产于西北。许多关于这些产品的宣传只是强调铁和锌对于人体的重要性，就得出在食盐中加铁加锌有益健康的结论。吃过这种瓜的人赞不绝口。这对于满足人体的钙需求来说，基本上可以忽略。从石头缝里长出来的瓜就一定富含微量元素硒吗？每天参加适量的体育运动,如慢跑、打太极拳、做瑜伽、游泳等,能够增强人体抵 抗力,延缓衰老,并且使人精神饱满,精力充沛。在这里让我们来学习和认识微量元素硒。二、硒与大骨节病 大骨节病也是一种地方性骨关节病，在我国主要流行于东北和西北地区十个省、自治区。

      硒是人体必需的微量元素，它在人体的总量为14—20毫克，广泛分布于所有组织和器官中，浓度高者有肝、胰、肾、心、脾、牙釉质及指甲，脂肪组织最低。二、排毒功能 硒可以结合人体内的有毒重金属如汞、镉、铅等排出体外，在污染日益严重的今天，增加硒的摄入，可以使你远离污染，免受毒害。

       科学研究发现，硒有许多重要的生理功能，其中突出的是：硒是体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的成分。硒作为一种人体所需的微量元素，在最近一段时期被广泛的关注和研究，究其原因，全然是因为硒的三大保健功能。此酶在体内具有抗氧化作用，硒缺乏时，此酶活性下降，使得血中脂肪酸过氧化物积累，线粒体膜受损，膜的通透性受影响，导致心肌细胞膜的结构和功能受损。需要减肥的人，在饭前吃水果比单纯节制膳食有更好的效果。这就是缺硒可导致克山病及其他心血管疾病的原因。在人体肠道内寄生的蛔虫能分泌多种毒素，如神经毒素、过敏毒素、溶血毒素以及酶性毒素等。流行病学调查和实验研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌抗衰作用。硒是一种人体必需的微量元素，依靠从食物和饮食中进入人体，在土壤和食物里富含硒元素对人防治疾病与健康长寿究竟有何关系?而正因为硒的抗氧化功能使富硒的保健食品应运而生，而且走俏。引用《美国膳食指南》的推荐：“营养需求应该主要由食物来满足……在某些特定情况下，强化食物或者膳食补充剂或许是一种或几种从常规饮食中不能充分摄取的成分的有用来源。

      据调查与研究，我国有15个省中约1亿人生活在低硒或缺硒地区必须通过补硒以弥补其不足。一、硒与克山病 1935年首先在黑龙江克山县发现的地方性心肌病，命名克山病，过去本病死亡率较高。缺硒或低硒大多分布于中、低山区、丘陵地带和相邻的部分平原地区。山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可用 山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用。从大小兴安岭、长白山、燕山到西北黄土高原，从云贵高原到青藏高原，从四川的的大巴山、大凉山到云南的横断山均为病区，呈灶状分布，这些地区恰恰也是低硒地带。如今人们的膳食中“三高现象”不少，这很不利于降低血脂、保护心血管。缺硒是发生克山病的重要原因。比如某些克山病高发地区的每日平均摄入量只有19微克，而美国推荐的成人每日摄入量是55微克。因为该病在我国初次发生于黑龙江省克山地区，故而得名“克山病”。所以，人体需不需要额外补充，跟每个人的具体食谱有关。易感人群为2—6岁的儿童和育龄妇女，其临床表现主要是心脏增大、急性或慢性心功能不全和各种类型的心律失常，急重病人可发生猝死。实践显示：补硒不仅可加速骨关节病变的修复，而且对预防大骨节病的发生有效。虽然发病机制尚不清楚，但研究证实与缺硒有关。”在食盐中补充“营养”，就是所说的“强化”或者“膳食补充”。研究还证实，缺硒还可引起大骨节病（大骨节病是一种慢性、地方性、变形性骨关节疾病，硒缺乏是发病的重要条件。但是，膳食补充剂，尽管在某些情况下被推荐，不能代替健康食谱。）。此外，虫体排出的某些代谢产物也会不断刺激正在熟睡中的人体大脑的相应部位，使有些人夜间咀嚼肌持续收缩从而造成磨牙现象。

         人体缺硒或硒水平低导致疾病，但硒过多可致中毒。人体对钙的需求量比较高，美国的推荐标准是成人每天1000毫克。湖北省恩施县的地方性硒中毒，是由于当地水土中硒含量过高，致使粮食、蔬菜、水果中硒含量过高而引起硒中毒。地瓜含有丰富的膳食纤维和 胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫”。主要表现为头发变干、变脆、易断裂及脱落。6、芹菜 含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。其他部位如眉毛、胡须及腋毛也有上述现象。2010-05-28 | 揭秘：肥胖对人体健康有哪些影响？还可出现皮肤脱色、指甲变形、眩昏、神经过敏、精神抑郁等以及肢端麻木、抽搐、甚至偏瘫。饮食:合理膳食十分重要,建议朋友们多吃蔬菜、水 果、豆类等富含各种维生素、矿物质、微量元素及膳食纤维的食品,尽量少吃高糖、高热量、高脂肪、高胆固醇的食品,如肥肉、动物内脏、动物脑、油条、煎炸食品等。严重时可致死亡。研究认为，克山病可能是在低硒的基础上加上病毒感染、营养因素等协同作用而致病。

       由上可见，硒是人体必需微量元素，人体既不可缺也不可过多。流行病学调查发现硒缺乏与克山病密切相关，而补充硒可以降低克山病的发生率。

提示：

1.动物性食品如肝、肾、肉类及海产品是硒的良好来源，但其含量也受地区的影响。硒能提高人体的免疫功能，有预防乙型肝炎及预防癌变的作用。另外，大蒜和洋葱等也富含硒，可适当选择。硒缺乏可能会引起克山病，克山病是一种以心肌坏死为主要病变的心肌病，通过补硒能够有效地预防和治疗。

2.只要合理搭配食物，就可以从膳食中获取50微克以上的硒以满足人体需要。因此，在流行区采用亚硒酸钠作为预防性服药，经多年推广，明显降低了克山病的发病率。

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